Menu - Achilli
Il nostro nuovo menu estivo per il pranzo!
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Menu del pranzo

Per iniziare

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TARTARE DI MANZO SAKURA (130 GR)
Uovo bio, senape di Meaux, acciughe, capperirni, crostini

15,00€

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FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MAYO AL PREZZEMOLO
Fior di latte, acciuga, pastella naturale

12,00€

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ALICI FRITTE
Mayo allo yuzu, cetriolini, olive, capperi

10,00€

 

POLPETTE ALLA CACCIATORA DI ASPARAGI E CARDONCELLI
Aceto di mele, rosmarino, salvia, cardoncelli

12,00€

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PARMIGIANA DI MELANZANE AI FIORI DI ZUCCA
Passata di pomodorini del Piennolo, Parmigiano, basilico

12,00€

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PIQUILLOS CON IL BACCALÀ MANTECATO PIL PIL
Peperoni alla brace, baccalà mantecato

16,00€

 

 

La Gastronomia

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MOZZARELLA DI BUFALA (125 GR)

6,00€

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PROSCIUTTO CRUDO “GHIRARDI ONESTO” 30 MESI
Mezza porzione
8,00€
Una porzione
12,00€

 

PROSCIUTTO CRUDO “GHIRARDI ONESTO” 30 MESI
Con mozzarella di bufala
15,00€
Con melone Francesino
15,00€

 

GRAND ASSIETTE DI SALUMI E FORMAGGI
Selezionati da piccoli produttori

25,00€

VITELLO ARROSTO TONNATO
Girello di vitello, spuma di salsa tonnata

13,00€

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ALICI DEL MAR CANTABRICO
Pan Brioche e burro di Normandia

16,00€

 

SOTT’OLII DI VERDURE “AGNONI”

10,00€

 

ASSIETTE DI FORMAGGI TRADIZIONALI ITALIANI E FRANCESI
Pane alla frutta secca caldo

12,00€

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Le insalate

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INSALATA DI PERA GUYOT CON L’INDIVIA BELGA, LE NOCCIOLE E LA BRUSCHETTA DI ROQUEFORT
Indivia romana, sedano, cappuccina, indivia belga, agrodolce di cipolla rossa

14,00€

 

INSALATA DI TONNO ROSSO COME UNA “NICOISE”
Cappuccina, fagiolini, pomodorini, patate, uova Bio, bruschettine di olive taggiasche e acciughe del mar Cantabrico

16,00€

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CAESAR SALAD
Tagliata di pollastro, cappuccina, crostini, scaglie di Parmigiano, uova Bio, bacon, dressing Caesar,

14,00€

I primi piatti

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TAGLIOLINI ALL’UOVO
Sugo di pomodorini del Piennolo schiacciati e basilico

9,00€

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SPAGHETTI DI GRANI ANTICHI “MANCINI” CON I CALAMARETTI SPILLO

16,00€

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VERMICELLI AI RICCI DI MARE E BOTTARGA DI MUGGINE
Ajo, oio, cerifoglio, peperoncino

25,00€

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MEZZE MANICHE GEMME DI GRANO ALLA CARBONARA
Uovo Bio, guanciale di Norcia, pecorino romano

12,00€

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FUSILL’ORO VERRIGINI CACIO E PEPE AL LIME
Pepe Criollo, pecorino romano, lime

12,00€

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ORECCHIETTE CON LA SALSICCIA DI CINTA, SPINACI NOVELLI E NOCE MOSCATA

14,00€

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PRIMO PIATTO DEL GIORNO

8,00€

 

PIATTO DEL GIORNO DI RITORNO DAL MERCATO

15,00€

 

 

Contorni

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CICORIA SELVATICA AGLIO E OLIO

6,00€

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PATATE BRAVAS
Salsa aioli

5,00€

 

FAVE E CICORIE
Fave bianche decorticate, cicorie al vapore

7,00€

I pesci e le carni

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PADELLOTTO DI MAZZANCOLLE
Aglio, olio, prezzemolo, peperoncino

16,00€

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COTOLETTA DI PLUMA DEI NEBRODI E MELANZANA
Pomodorini confit, Pluma di maiale nero, scaglie di formaggio di fossa

20,00€

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ROYAL BURGER
Cheddar cheese, pomodoro, cappuccina, pane bianco, bacon chips, Ketchup Achilli

16,00€

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PAILLARD SCHIACCIATA DI POLLETTO LEMON SPICY
Sugo di cottura all’Angostura, purè di patate e cardoncelli trifolati

14,00€

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CRAB SANDWICH
Granchio granciporro, lobster roll, mayo New-Burg, salad, bravas

18,00€

 

TATAKI DI TONNO ROSSO AL MOSTO D’UVA
Con caponata siciliana e panelle di ceci

12,00€

 

TRANCIO DI SALMONE ARROSTO
Caponata agrodolce di melanzane alla Siciliana

18,00€

 

GRAN TAGLIO DI MANZO YOZA DRY AGED
Salsa Bernese, 1000 foglie di patate al timo e asparagi

22,00€

 

Desserts

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CLAFOUTIS DI FRAGOLINE DI BOSCO
Zabaione di vaniglia e lime brùlée con fragoline di bosco

8,00€

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TIRAMISÙ
Caffè espresso con crumble di cioccolata

7,00€

 

CREME BURLEÉ AL BAILEYS
Gelato alle nocciole

7,00€

 

DENSO DI MANGO CON SPUMA AL COCCO

6,50€

 

FRUTTINI GELATO “GELATERIA MATTEO”

12,00€

 

PESCHE ALLO CHAMPAGNE

15,00€

 

GELATO O SORBETTO DEL GIORNO

6,00€

 

FRAGOLE

AL NATURALE 6,00€
CON PANNA 8,00€

Menu della cena

Per iniziare

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TARTARE DI MANZO SAKURA (130 GR)
Uovo bio, senape di Meaux, acciughe, capperirni, crostini

18,00€

.

FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MAYO AL PREZZEMOLO
Fior di latte, acciuga, pastella naturale

12,00€

.

UOVO FRITTO CON GLI ASPARAGI
Uovo Bio, asparagina, menta

12,00€

.

ALICI FRITTE
Mayo allo yuzu, cetriolini, olive, capperi

10,00€

.

PIQUILLOS CON IL BACCALÀ MANTECATO PIL PIL
Peperoni alla brace, baccalà mantecato

16,00€

 

ALICI DEL MAR CANTABRICO
Pan Brioche e burro Normandia

16,00€

Cucina

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SPAGHETTI DI GRANI ANTICHI “MANCINI” CON I CALAMARETTI SPILLO
Bottarga di muggine

16,00€

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VERMICELLI AI RICCI DI MARE
Ajo, oio, peperoncino

25,00€

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MEZZE MANICHE GEMME DI GRANO ALLA CARBONARA
Uovo Bio, guanciale di Norcia, pecorino romano

14,00€

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FUSILL’ORO VERRIGINI CACIO E PEPE AL LIME
Pepe Criollo, pecorino romano, lime

14,00€

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RISOTTO NANO CON I GAMBERI ROSSI “COTTI E CRUDI”
Bisque di gamberi all’armagnac, burro montato allo yuzu

20,00€

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CAVATELLI ARTIGIANALI CON LE SEPPIE E GLI ASPARAGI

18,00€

 

Contorni

 

CICORIETTA SELVATICA AGLIO E OLIO

7,00€

 

PATATE BRAVAS
Salsa aioli

6,00€

FAVE E CICORIE
Fave bianche decorticate, cicorie al vapore

8,00€

I pesci e le carni

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PADELLOTTO DI MAZZANCOLLE
Aglio, olio, prezzemolo, peperoncino

20,00€

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COTOLETTA DI PLUMA DEI NEBRODI E MELANZANA
Pomodorini confit, Pluma di bellota, scaglie di formaggio di fossa

20,00€

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ROYAL BURGER
Cheddar cheese, pomodoro, cappuccina, pane bianco, bacon chips, Ketchup Achilli

16,00€

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PESCATO DEL GIORNO
Insalata di fagiolini all’aglio e menta, pilaf di riso nero Thai

24,00€

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GRAN TAGLIO DI MANZO YOZA
Salsa Bernese, 1000 foglie di patate al timo e asparagi

22,00€

 

TATAKI DI TONNO ROSSO AL MOSTO D’UVA
Caponata alla siciliana, panella di ceci

22,00€

 

Formaggi

 

ASSORTIMENTO DI FORMAGGI TRADIZIONALI ITALIANI E FRANCESI
Pane alla frutta secca caldo

15,00€

 

Desserts

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CLAFOUTIS DI FRAGOLINE DI BOSCO
Zabaione di vaniglia e lime brulee con fragoline di bosco

8,00€

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TIRAMISÙ
Caffè espresso con crumble di cioccolata

7,00€

 

CREME BURLEÉ AL BAILEYS
Gelato alle nocciole

7,00€

 

DENSO DI MANGO CON SPUMA AL COCCO

7,00€

 

FRUTTINI GELATO “GELATERIA MATTEO”

12,00€

 

GELATO O SORBETTO DEL GIORNO

6,00€

 

SPUMA ALLO CHAMPAGNE

15,00€

 

FRAGOLE

AL NATURALE 6,00€
CON PANNA 8,00€

Oyster and Fish Bar

Plateau Settembrini

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TARTARE, CROSTACEI E OSTRICHE SECONDO IL PESCATO
2 tartare, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 6 gobbetti, 2 scampi, 2 ostriche du Jour

45,00€

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Le Ostriche

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PETER PAN
David Hervé – Bretagna

3,50€

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SPECIAL CLAIRE DOUSSET
Eric Doussette – Marennes

4,00€

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SPECIAL UTAH BEACH
Jean-Paul Guernier – Normandia

5,50€

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SAN TEODORO
Compagnia ostricola mediterranea – Italia

7,00€

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PLEIADE POGET
Thierry Poget – Normandia

5,50€

 

SPECIAL
Tarbouriech – Francia

7,50€

 

REGAL
Pascal Boutrais – Irlanda

6,00€

 

REGAL ORO
Pascal Boutrais – Irlanda

7,00€

 

Oyster Combo

2 OSTRICHE DU JOUR E UNA COPPA DI CHAMPAGNE

20,00€

2 OSTRICHE DU JOUR E UNA COPPA DI OYSTER MARTINI COCKTAIL

20,00€

Raw / Crudo

 

DEGUSTAZIONE DI GAMBERI:
MAZZANCOLLE, ROSSI, GOBBETTI

25,00€

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SASHIMI DEL GIORNO ALLA FIAMMA CON LA MISTICANZA

20,00€

 

TRE ASSAGGI DI TARTARE DEL GIORNO

25,00€

 

CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI ALLA TAPENADE DI OLIVA ITRANA

25,00€

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JULIENNE DI SEPPIA TAGLIATA FINISSIMA, PICCOLI SPINACI E PINOLI

20,00€

Settembrini
Via Luigi Settembrini 21