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Menu del pranzo

Gli antipasti

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BATTUTA DI SCOTTONA CON I CARCIOFI ALLA BRACE E LA BURRATA DI ANDRIA

Uova bio, pistou di senape, scalogno, capperi, prezzemolo

18,00€

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CEVICHE DI DENTICE ALL’ORTOLANA CON LA GIARDINIERA DI TAPIOCA
Mire-poix di pinzimonio, giardiniera di tapioca, jalapeno

18,00€

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SUPPLÌ DEL GIORNO

3,00€

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FIORI DI ZUCCA, RICOTTA, PANE DI CRISTALLO, SARDINE DELLA GALIZIA

12,00€

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VITELLO ARROSTO TONNATO AI CAPPERI DI SALINA
Mayo espressa tonnata

12,00€

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ALICI FRITTE CON MAYO ALLO YUZU E LEMONGRASS

10,00€

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ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO “RESERVA” CON PAN Y TOMATE

16,00€

 

PROSCIUTTO CRUDO LANGHIRANO “GHIRARDI ONESTO” 30 MESI

12,00€

 

GRAND ASSIETTE DI SALUMI E FORMAGGI
Prosciutto crudo Langhirano “Ghirardi Onesto”, finocchiona, salame di toro, filzetta “Macelleria Falorni”, Mortadella Bologna “Favola”, blu naturale, stracchinato, taleggio “Capoferri”, sott’olii, marmellata e miele del giorno “Agnoni”

25,00€

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Le insalate

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INSALATA DI CARCIOFI ROMANESCHI CON LE SCAGLIE DI PARMIGIANO, INDIVIA ROMANA MISTICANZA, POMODORI CONFIT, DRESSING AL LIME

11,00€

 

INSALATA DI TONNO ROSSO COME UNA “NICOISE”, FAGIOLINI, POMODORINI, PATATE, UOVA BIO, BRUSCHETTINE DI OLIVE TAGGIASCHE E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO

16,00€

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TAGLIATA DI POLLASTRO COME UNA CAESAR, CAPPUCCINA, CROSTINI, SCAGLIE DI PARMIGIANO, UOVA BIO, BACON, DRESSING CAESAR

14,00€

Primi piatti e zuppe

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TAGLIOLINI ALL’UOVO CON IL POMODORINO DEL PIENNOLO L’OLIVELLA
Olio evo, aglio rosso, basilico

8,00€

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MEZZI RIGATONI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA
Guanciale, uova bio, pepe jamaica, pecorino romano

12,00€

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ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA, AJO, OIO, RICOTTA FORTE E BRICIOLE DI PANE
Cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, briciole di pane

12,00€

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TONNARELLI ALL’UOVO “CACIO E PEPE” AL LIME
Pecorino romano, pepe criollo, lime

12,00€

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SPAGHETTI CON I RICCI DI MARE E LA BOTTARGA DI MUGGINE
Aglio, olio evo, peperoncino

25,00€

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FETTUCCINE ALLA BUZZONAGLIA DI TONNO
Tonno rosso, lampascioni, peperoncino, prezzemolo, passata del Piennolo, capperini

16,00€

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ZUPPA DEL GIORNO

10,00€

 

PRIMO DEL GIORNO

8,00€

 

 

Contorni

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BROCCOLETTI RIPASSATI
Aglio, olio, peperoncino

6,00€

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PATATE AL FORNO
Tagliate a spicchietti, aglio rosso, rosmarino

5,00€

 

PATATAS BRAVAS
Cotte al forno, fritte, cajun spicy, salsa aiolii

5,00€

 

CARCIOFI ALLA ROMANA
Aglio, olio, acciughe, mentuccia

8,00€

 

Sandwiches e Burgers

 

ROYAL BURGER DI SCOTTONA ORIGINAL SAKURA
230 gr. Original Sakura, provola fumè, pomodoro, lattuga, pane bianco, patata bravas

16,00€

 

CRAB BURGER
Lobster bun, polpa di granchio, sedano, mix salad, mayo new burg, patatas bravas

18,00€

 

CROQUE MONSIEUR
Prosciutto cotto, comtè aop, besciamelle, burro Normandia

10,00€

 

CROQUE MADAME
Prosciutto cotto, comtè aop, besciamelle, burro Normandia, uovo bio fritto

12,00€

La carni e i pesci

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PICANHA DI ANGUS COTTA A.B.T.
Cime di rapa, topinambur, sugo di arrosto, emulsione al blu di malga

20,00€

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SALMONE SCOZZESE “LABEL ROUGE” ALLA PLANCHA
Riso integrale, asparagi, creme fraiche alla cipollina

18,00€

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TATAKI DI TONNO ROSSO CON LA CAPONATA E LA MANDORLA
Caponata all’agrodolce di miele di Zagara, panella di ceci, mosto d’uva

22,00€

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PAILLARD DI POLLETTO DISOSSATO ALLA DIAVOLA
Fondo di pollo al lime e rosmarino, purè di patate, radicchio rosso di Treviso

14,00€

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PESCATO DEL GIORNO AL FORNO CON LE PATATE
Semplicemente sale, pepe, aglio rosso e rosmarino

24,00€

 

ABBACCHIO IGP DISOSSATO E ARROSTO ALLA CACCIATORA
Vignarola di ortaggi e carciofi fritti

16,00€

 

 

 

Desserts

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LA PERA!!!!!!
Ricotta, pera, glacage williams, crumble al cioccolato

10,00€

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TATIN DI MELE
Pate sucrè, mele, gelato al fior di latte

8,00€

 

CREME BURLEÉ ALLE BACCHE DI VANIGLIA CON SORBETTO DI MARACUJA
Cannella, bacche di vaniglia

6,00€

 

TIRAMISÙ
Crema di mascarpone con zabaione di uovo bio, crumble di caffè espresso e cioccolato

6,00€

 

TORTA DEL GIORNO

6,00€

 

INSALATA DI FRUTTA FRESCA

6,00€

 

FRUTTINI GELATO “GELATERIA DI MATTEO”

10,00€

 

FRAGOLE AL NATURALE

CON INFUSIONE DI MENTA 6,50€
CON PANNA 6,50€

Menu della cena

Gli antipasti

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BATTUTA DI SCOTTONA CON I CARCIOFI ALLA BRACE E LA BURRATA DI ANDRIA

Uova bio, pistou di senape, scalogno, capperi, prezzemolo

18,00€

.

CEVICHE DI DENTICE ALL’ORTOLANA CON LA GIARDINIERA DI TAPIOCA
Mire-poix di pinzimonio, giardiniera di tapioca, jalapeno

18,00€

.

FIORI DI ZUCCA, RICOTTA, PANE DI CRISTALLO, SARDINE DELLA GALIZIA

12,00€

.

ALICI FRITTE CON MAYO ALLO YUZU E LEMONGRASS

10,00€

.

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO “RESERVA” CON PAN Y TOMATE

16,00€

 

PROSCIUTTO CRUDO LANGHIRANO “GHIRARDI ONESTO” 30 MESI

12,00€

 

GRAND ASSIETTE DI SALUMI E FORMAGGI
Prosciutto crudo Langhirano “Ghirardi Onesto”, finocchiona, salame di toro, filzetta “Macelleria Falorni”, Mortadella Bologna “Favola”, blu naturale, stracchinato, taleggio “Capoferri”, sott’olii, marmellata e miele del giorno “Agnoni”

25,00€

Primi piatti

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VERMICELLI BURRO E ALICI
Burro Normandia, alici del Mar Cantabrico

16,00€

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MEZZI RIGATONI DI GRAGNANO ALLA CARBONARA
Guanciale, uova bio, pepe jamaica, pecorino romano

12,00€

.

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA, AJO, OIO, RICOTTA FORTE E BRICIOLE DI PANE
Cime di rapa, aglio, olio, peperoncino, briciole di pane

14,00€

.

TONNARELLI ALL’UOVO “CACIO E PEPE” AL LIME
Pecorino romano, pepe criollo, lime

12,00€

.

SPAGHETTI CON I RICCI DI MARE E LA BOTTARGA DI MUGGINE
Aglio, olio evo, peperoncino

25,00€

.

FETTUCCINE ALLA BUZZONAGLIA DI TONNO
Tonno rosso, lampascioni, peperoncino, prezzemolo, passata del Piennolo, capperini

16,00€

 

Contorni

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BROCCOLETTI RIPASSATI
Aglio, olio, peperoncino

6,00€

.

PATATE AL FORNO
Tagliate a spicchietti, aglio rosso, rosmarino

5,00€

 

PATATAS BRAVAS
Cotte al forno, fritte, cajun spicy, salsa aiolii

5,00€

 

CARCIOFI ALLA ROMANA
Aglio, olio, acciughe, mentuccia

8,00€

 

Sandwiches e Burgers

 

ROYAL BURGER DI SCOTTONA ORIGINAL SAKURA
230 gr. Original Sakura, provola fumè, pomodoro, lattuga, pane bianco, patata bravas

16,00€

 

CRAB BURGER
Lobster bun, polpa di granchio, sedano, mix salad, mayo new burg, patatas bravas

18,00€

La carni e i pesci

.

PICANHA DI ANGUS COTTA A.B.T.
Cime di rapa, topinambur, sugo di arrosto, emulsione al blu di malga

20,00€

.

TATAKI DI TONNO ROSSO CON LA CAPONATA E LA MANDORLA
Caponata all’agrodolce di miele di Zagara, panella di ceci, mosto d’uva

22,00€

.

PAILLARD DI POLLETTO DISOSSATO ALLA DIAVOLA
Fondo di pollo al lime e rosmarino, purè di patate, radicchio rosso di Treviso

16,00€

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PESCATO DEL GIORNO AL FORNO CON LE PATATE
Semplicemente sale, pepe, aglio rosso e rosmarino

24,00€

 

ABBACCHIO IGP DISOSSATO E ARROSTO ALLA CACCIATORA
Vignarola di ortaggi e carciofi fritti

16,00€

 

SALTIMBOCCA DI ANIMELLE DI VITELLO ALLA ROMANA
Prosciutto crudo “Langhirano”, salvia, carciofo bianco

24,00€

 

 

 

Desserts

.

LA PERA!!!!!!
Ricotta, pera, glacage williams, crumble al cioccolato

10,00€

.

TATIN DI MELE
Pate sucrè, mele, gelato al fior di latte

8,00€

 

CREME BURLEÉ ALLE BACCHE DI VANIGLIA CON SORBETTO DI MARACUJA
Cannella, bacche di vaniglia

6,00€

 

TIRAMISÙ
Crema di mascarpone con zabaione di uovo bio, crumble di caffè espresso e cioccolato

6,00€

 

TORTA DEL GIORNO

6,00€

 

INSALATA DI FRUTTA FRESCA

6,00€

 

FRUTTINI GELATO “GELATERIA DI MATTEO”

10,00€

 

FRAGOLE AL NATURALE

CON INFUSIONE DI MENTA 6,50€
CON PANNA 6,50€

Oyster Bar

Plateau Settembrini

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TARTARE, CROSTACEI E OSTRICHE SECONDO IL PESCATO
2 tartare, 2 gamberi viola, 6 gamberi rosa, 2 scampi, seppia sporca al ghiaccio, 2 ricci di mare, 4 ostriche du Jour

50,00€

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Plateau Degustazione

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TARTARE, CROSTACEI E MOLLUSCHI SECONDO IL PESCATO
2 tartare, 2 scampi, 2 gamberi viola, seppia sporca al ghiaccio, 6 gamberi rosa

40,00€

Le Ostriche

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PETER PAN
David Hervé – Bretagna

3,00€

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SPECIAL CLAIRE DOUSSET
Eric Doussette – Marennes

4,00€

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SPECIAL UTAH BEACH
Jean-Paul Guernier – Normandia

5,00€

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SAN TEODORO
Compagnia ostricola mediterranea – Italia

5,00€

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PLEIADE POGET
Thierry Poget – Normandia

5,00€

 

LA PERLA DEL DELTA
Tarbouriech – Italia /Delta del Pò

6,50€

 

REGAL
Pascal Boutrais – Irlanda

6,00€

 

REGAL ORO
Pascal Boutrais – Irlanda

7,50€

 

Ostriche e Champagne

2 OSTRICHE DU JOUR E UNA COPPA DI CHAMPAGNE

15,00€

2 OSTRICHE DU JOUR E UNA COPPA DI OYSTER MARTINI COCKTAIL

20,00€

Seafood.

GAMBERI VIOLA / GAMBERI ROSA / SCAMPI

15,00€ a porzione

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DEGUSTAZIONE DI CROSTACEI

20,00€

 

SEPPIA SPORCA “AL GHIACCIO” TAGLIATA FINISSIMA, CARCIOFI CRUDI E PINOLI

16,00€

 

TARTARE E CARPACCI DEL PESCATO DEL GIORNO

20,00€

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RICCI DI MARE

3,00€ cad.

 

TRE ASSAGGI DI TARTARE DEL GIORNO

20,00€

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SALMONE SELVAGGIO D’ALASKA SOCKEYE AFFUMICATO, TOAST DI PAN BRIOCHE, BURRO DE NORMANDIE

22,00€

Settembrini
Via Luigi Settembrini 21