Percorsi Degustazione - Achilli
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Percorsi degustazione

Achilli al Parlamento

Chef Gallo

“Chiudete gli occhi vi guido io”
8 portate

 

In questo percorso troverete la mia espressione di cucina e i miei ricordi

120 €

Con abbinamento vini

220 €

“Innovazione e tradizione”
5 portate

 

La cucina è fatta di tradizione, di sapori e profumi riconoscibili, senza i quali non esisterebbe l’innovazione

100 €

Con abbinamento vini

170 €

“Ci presentiamo”
2 portate e dolce

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Porcino, mandorle e crudo d’Osvaldo

Asino alla cacciatora

Senza spaghetto alle vongole

Risotto burro, parmigiano stravecchio e ristretto di coda alla vaccinara

Agnello, pistacchio e pomodoro verde

Baccalà e spuma di Ventricina

Mandarino, cioccolato bruciato e rosmarino

Yogurt alla maggiorana, caramello salato olio e sale

80 €

Con abbinamento vini

130 €

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le portate dei menù degustazione sono da intendersi uguali per tutti i commensali del tavolo