Percorsi Degustazione - Achilli
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Percorsi degustazione

Achilli al Parlamento

Chef Gallo

“Innovazione e tradizione”

 

La cucina è fatta di tradizione, di sapori e profumi riconoscibili, senza i quali non esisterebbe l’innovazione

5 portate
75 €

“Chiudete gli occhi vi guido io”

 

In questo percorso troverete la mia espressione di cucina e i miei ricordi

8 portate
90 €

“la scelta è vostra”

 

Tracina marinata la sua glassa aglio olio e peperone crusco

Yakitory di Diaframma ciliegia e pecorino abruzzese

Senza spaghetto alle vongole

Risotto, ricci di mare, quinto quarto di seppia e cicoria selvatica

Lingua croccante, senape e tartufo nero estivo

Baccalà e spuma di ventricina

Pane latte e caffè

Limone Anguria e pomodoro

2 portate e un dolce
55 €