Percorsi Degustazione - Achilli
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Percorsi degustazione

Achilli al Parlamento

Chef Gallo

“Chiudete gli occhi vi guido io”
8 portate

 

In questo percorso troverete la mia espressione di cucina e i miei ricordi

110 €

Con abbinamento vini

210 €

“Innovazione e tradizione”
5 portate

 

La cucina è fatta di tradizione, di sapori e profumi riconoscibili, senza i quali non esisterebbe l’innovazione

90 €

Con abbinamento vini

160 €

“Ci presentiamo”
2 portate e dolce

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Seppia, cipollotto arrostito e salvia

Asino con salsa alla cacciatora

Senza spaghetto alle vongole

Risotto, burro parmigiano e ristretto di manzo

Coniglio, prugne al vino ed erba di campo

Baccalà e spuma di Ventricina

Babà al “Negroni”

Yogurt alla maggiorana, caramello salato olio e sale

70 €

Con abbinamento vini

120 €

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le portate dei menù degustazione sono da intendersi uguali per tutti i commensali del tavolo