CHI SIAMO
Un locale storico, vera e propria istituzione nel panorama enogastronomico romano. Una location che si affaccia sulle strade e le viuzze del centro di Roma, vere arterie del cuore segreto e pulsante della città. Una bottiglieria d’eccezione e una cucina stellata, con piatti che nascondono racconti e memorie, che mischiano tradizione e costante innovazione, in una continua ricerca evocativa. Enoteca e ristorante in un unico luogo, sospeso tra passato e futuro.
Tutto questo, e molto ancora, è Achilli al Parlamento.
IL RISTORANTE
Una cucina materica e in continua evoluzione, strutturata sulla materia prima artigiana, con una selezione oculata e ragionata di realtà sostenibili, tra produttori e allevatori, sparse sul territorio nazionale.
3 o 8 portate per il pranzo, 8 per la cena, e una piccola selezione di piatti à la carte.
Ecco le nostre proposte per il ristorante:
LO CHEF
Diamo il benvenuto al nostro nuovo Chef:
Tommaso Tonioni
ENOTECA
Bottiglie che raccontano la storia d’Italia, dell’Europa e del mondo, con migliaia di etichette. L’eccellenza dei più grandi produttori di Champagne. Una collezione di distillati provenienti da ogni continente.
La bottigliera di Achilli al Parlamento accontenta ogni tipo di palato, e soddisfa ogni richiesta. Sia per chi vuole una bottiglia speciale da portarsi a casa, sia per chi vuole accompagnare la cena al ristorante con una buona bottiglia.
Ad accompagnare i nostri vini, una selezione di piatti e prodotti pensata dal nostro chef, che rivisita alcuni dogmi del cibo da enoteca tradizionale, di respiro romano ed europeo, in chiave contemporanea
EVENTI
Un’occasione speciale, un incontro di lavoro, un regalo originale. La nostra sala, il nostro personale e il nostro chef sono a vostra disposizione per ogni tipo di evento, con la cura e la qualità che da sempre contraddistinguono il marchio Achilli.
Ecco le nostre proposte per gli eventi:
