CHI SIAMO
Un locale storico, vera e propria istituzione nel panorama enogastronomico romano. Una location che si affaccia sulle strade e le viuzze del centro di Roma, vere arterie del cuore segreto e pulsante della città. Una bottiglieria d’eccezione e una cucina stellata, con piatti che nascondono racconti e memorie, che mischiano tradizione e costante innovazione, in una continua ricerca evocativa. Enoteca e ristorante in un unico luogo, sospeso tra passato e futuro.
Tutto questo, e molto ancora, è Achilli al Parlamento.
IL RISTORANTE
Percorsi gastronomici partoriti dalla mente del nostro chef, un menu à la carte, e la possibilità di scegliere una qualsiasi bottiglia pagandola, al tavolo, a prezzo di enoteca.
Ecco le nostre proposte per il ristorante:
LO CHEF
Ligure d’origine e romano d’adozione, Massimo Viglietti vive dietro ai fornelli da quando era ragazzo. Una vita in cucina, e una vita di riconoscimenti stellati, Massimo ha un approccio alla cucina distruttivo e dissacrante, di chi può permettersi di sfaldare miti e tradizioni per riproporli in un’ottica personale. Tra ricordi e citazioni musicali, abbinamenti osè e tecniche sorprendenti, i piatti di Massimo sono una continua sorpresa, una continua scoperta e, soprattutto, un continuo piacere.
Ecco le nostre proposte per il bistrot:
IL BISTROT
Un piatto di pasta per staccare dal lavoro. Un’insalata e un bicchiere di vino per riposarsi durante una passeggiata per le vie del centro. Achilli al Parlamento ripropone la stessa cura per i dettagli, gli stessi ingredienti e la stessa creatività che gli è valsa una stella Michelin anche nel pranzo, tra piatti tradizionali rivisitati, piatti del giorno e piatti tipici da enoteca.
ENOTECA
Bottiglie che raccontano la storia d’Italia, dell’Europa e del mondo, con migliaia di etichette. L’eccellenza dei più grandi produttori di Champagne. Una collezione di distillati provenienti da ogni continente.
La bottigliera di Achilli al Parlamento accontenta ogni tipo di palato, e soddisfa ogni richiesta. Sia per chi vuole una bottiglia speciale da portarsi a casa, sia per chi vuole accompagnare la cena al ristorante con una buona bottiglia.
APERITIVO
Un buon bicchiere e una gustosa tartina: non esiste una combinazione migliore al mondo. Il nostro aperitivo è fatto così: chiacchiere, vino, e i sapori delle nostre storiche tartine, per ristorare la mente e il palato.
EVENTI
Un’occasione speciale, un incontro di lavoro, un regalo originale. La nostra sala, il nostro personale e il nostro chef sono a vostra disposizione per ogni tipo di evento, con la cura e la qualità che da sempre contraddistinguono il marchio Achilli.
Ecco le nostre proposte per gli eventi:
