CHI SIAMO
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Un brand storico in costante evoluzione, una realtà enogastronomica il cui valore poggia sulla competenza e la passione di tre generazioni: Achilli a Roma oggi vuol dire cucina gourmet, bistrot, caffetteria ed enoteca per una formula ristorativa trasversale e versatile.
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Una cantina inimitabile e una cucina moderna costituiscono le due anime di un luogo elegante e accogliente, ma al tempo stesso giovanile e informale, un bellissimo teatro del gusto.
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Achilli è autenticità, professionalità, calore.
CONTATTI
Nuovi orari :
Enoteca : 10:00 – 23:00 (Lunedì – Domenica)
Pranzo: dalle 12:00
MAPS
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Telefono: 06 6873446
Fax: 06 68307013
Indirizzo: Via dei Prefetti 15, Roma
IL RISTORANTE
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Una cucina “nuova”, che guarda avanti senza dimenticare i sapori del ricordo. Una proposta enogastronomica completa, ideale per ogni momento della giornata e per ogni tipologia di esperienza, dalla più semplice alla più ricercata.
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Esperienza, professionalità e accessibilità sono le parole chiave per descrivere i percorsi gustativi di Achilli: dalla ricerca e selezione delle migliori materie prime alla possibilità di poter scegliere, a prezzo di scaffale, la bottiglia ideale per il proprio menu, una opportunità unica nel suo genere.
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Un vero riferimento per gli amanti del vino e del buon cibo, il luogo giusto per provare un’esperienza enogastronomica accessibile e ricercata.
PRENOTA
Siamo aperti tutti i giorni per il pranzo dalle 12:00 in poi.
ENOTECA
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Anticipatori di tendenze, da sempre.
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Dal primo locale ad esser chiamato Enoteca con il suo bancone per la somministrazione alla mescita, al conseguimento dei più importanti riconoscimenti in ambito enogastronomico. Una cantina senza eguali, una selezione di etichette costruita e curata nel tempo grazie ai valori fondamentali di Achilli, passione e coerenza.
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Un luogo che ha saputo evolvere e adattarsi ai cambiamenti senza mai snaturarsi, per restare una Enoteca nell’accezione più autentica del termine.
EVENTI
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Amore e conoscenza del vino e del cibo hanno dato origine ad una serie di eventi che consentono agli appassionati dell’enogastronomia di scoprire storie e sapori, tecniche e fragranze.
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Appuntamenti all’insegna della qualità e della ricerca, l’opportunità per ascoltare dai produttori racconti unici e suggestivi, per assaporare vini straordinari e per farsi sorprendere dagli intriganti abbinamenti della cucina.
PIERLUIGI GALLO
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Pierluigi Gallo è il nuovo volto della cucina di Achilli. La sua filosofia unisce alla profonda conoscenza della tradizione le moderne tecniche di cottura e valorizzazione delle materie prime. I sapori di una volta sono i protagonisti dei suoi piatti con forme nuove ed eleganti.
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Uno chef che ama proporre creazioni culinarie dai sapori semplici e riconoscibili senza rinunciare alla raffinatezza per rendere l’Enoteca al Parlamento un luogo di grande accessibilità gastronomica.
LA GNOCCHERIA
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La Gnoccheria è il filo conduttore della proposta gastronomica delle varie realtà di Achilli: una formula unica ed originale, estremamente versatile, ideata dallo chef Pierluigi Gallo e che verrà declinata in forme differenti. Dalla versione più tecnica e raffinata a quella contraddistinta dai sapori della tradizione per chiudere con proposte ideali per l’aperitivo.
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Dalla Carta degli Gnocchi sarà possibile scegliere quelli Ripieni o alla Romana, una proposta finger che unisce tradizione e tecnica, gusto e divertimento, attraverso abbinamenti classici e moderni.
