Da un’intuizione e dalla passione per il vino di Gianfranco Achilli nasce un’enoteca con incredibili etichette alla mescita, da abbinare alle tartine gourmet. Una vera e propria rivoluzione in un’epoca in cui il panorama romano non offriva aperitivi di qualità.

Oggi a condurre l’enoteca ci sono Cinzia Achilli e Daniele Tagliaferri, con la stessa dedizione di sempre ma con grande attenzione all’innovazione, scegliendo di puntare su uno staff giovane e appassionato.

Daniele Tagliaferri con coraggio e ambizione sceglie di ripristinare le cantine sottostanti all’enoteca, risalenti al 1700, e di trasformare il magazzino dell’attività in un elegante e raffinato ristorante dove accompagnare vini e champagne a piatti gourmet.

A 5 anni dall’apertura del ristorante arriva il primo, ambito, riconoscimento. La Stella Michelin assegnata nel 2015, non un punto di arrivo ma uno slancio verso nuove ed entusiasmanti pagine.